Проводил. Он улыбался, но всё равно на душе тоскливо и очень хочется напиться, начав с тоста за удачу и успех Человека.

Забавно всё-таки и как все эти люди для меня стали ближе и роднее чем все Астраханские знакомые вместе взятые...

---

ужин на двоих

Паэлья или Ризотто

Паэлья
Рис круглый — 300 г
Чеснок — 4 зубчика
Лук репчатый — 1 головка
Перец болгарский — 1 штука
Зеленый горошек — 100 г
Креветки — 200 г
Бедра куриные — 500 г
Бульон куриный — 1 л
Перец черный горошком — 4 штуки
Помидоры — 2 штуки
Шафран — 1 щепотка
Лимоны — 2 штуки
Масло оливковое — 100 мл
Петрушка — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вино белое сухое — 200 мл

Куриные бедра нарубить на куски помельче и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности.
Лук мелко нарубить и обжарить вместе с курицей. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Жарить все это в течение двух-трех минут. После чего всыпать в сковороду мелко нарезанные перец и помидоры. Перемешать и тушить еще минуту-другую, помешивая, чтобы содержимое сковороды не подгорало.

Параллельно надо разогреть куриный бульон и развести в нем щепотку шафрана. Этим самым бульоном залить рис с овощами и курицей, посолить, поперчить и бросить туда же несколько горошин черного перца и варить десять минут на небольшом огне. Бульон может выкипать интенсивнее, чем вы планировали, его недостаток можно восполнять дополнительными инъекциями куриного бульона, воды или белым сухим вином.

Дальше в рис нужно добавить горошек, перемешать, выложить сверху креветки, полить лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой и за три-четыре минуты довести паэлью до готовности на том же медленном огне, накрыв крышкой.
Подавать с розовым каталонским или валенсийским вином. Очень холодным.

***

Ризотто
На 4 порции:
1.2 литра качественного куриного бульона
2 ст л оливкового масла
1 средняя луковица, мелко порезанная
150 мл белого вина хорошего качества
400 гр риса ризотто
3 ст л сливок
3 ст л свеже потертого сыра Пармезан

Инструкции: В некотором виде итальянское ризотто - блюдо из риса - аналог плова. Ризотто может быть настолько базовым или сложным, насколько хотите вы. Главное правило требует постоянного помешивания и ризотто не должно готовиться заранее.

1. Чтобы вкус ризотто было нежным важно чтобы бульон был горячим, когда вы добавляете его в рис. Поэтому держите его на маленьком огне рядом с кастрюлей с ризотто.

Разогрейте масло в большой сковороде или широкой кастрюле и обжарьте лук в течение 5 мин, пока он не станет мягким.

2. Добавьте в кастрюлю рис и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Готовьте 2-3 мин. Добавьте вино, помешайте пару раз и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы вино впиталось.
Фотография

3. Держа кастрюлю на среднем огне, добавьте немного бульона, сильно помешивая, пока весь бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, помешивая. Перед тем, как подливать еще, убедитесь в том, что бульон впитался. Это займет около 20 мин.

4. Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня и помешивая, добавьте сливки и сыр.
Фотография

Дайте постоять пару минут и подавайте немедленно в подогретых тарелках.

Тонкости...:

Можно использовать разные бульоны (куриный, мясной, рыбный).
Каждое зернышко риса впитывает воды в 5 раз больше своего объема и так же впитает все дополнительные ароматы, так что не стоит использовать слишком концентрированный бульон.

@темы: для себя

---

ой, бардак... как оказывается тяжко совмещать работу, подготовку к настолке, кухню, комп и чтение...

почему-то счастлив

взял себе акварель, кисти и альбом..хочется рисовать, вот бы завтра была ясная ночь...

---

LA VIA EST VITA

но иногда так хочется присеть и просто отдохнуть

---

Кофейный ликер


Мелем в кофемолке 50 гр. хорошего кофе в зернах.
Варим его в 200 гр. воды и выливаем вместе с гущей в 800 гр. банку под винтовой крышкой.
Hастаивается сутки.
После этого фильтруем кофе через полотно.
Варим сироп из 500 гр. воды (заменим на молоко) с 200-250 гр. сахарного песка
Теплый сироп смешиваем с отфильтрованным кофе и 500 мл. очищенного спирта.
Разливаем по бутылкам.
Через сутки снова фильтруем до полной прозрачности.
После эого отправялем ликер на выстойку.
Чем дольше выстаивается, тем лучше.

ЗЫ перед готовкой найти, возможность замены молока на сливки... хотя можно более жирное молоко взять

@темы: для себя, памятки на будующее, тёмное шаманство

---

Покой и желание действовать, чтобы не подвести и не разочаровать Человека...

хотя нет, покой мне только один человек может подарить, сейчас настало умиротворение

---

"ИГОРЕЕЕЕЕШАААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ААААААААААААА!!!!!!!!!!!Я НЕ ЗНАЮ ,ЧТО НАПИСАТЬ!!!!!ты единственный мой друг ,с которым могу говорить обо всем ,не стесняясь,не привирая, быть лошидцей или наоборот рассуждать с умной моськой мироздание,да..ты единственный кого я не стесняюсь,не стесняюсь быть дурочкой,не стесняюсь заикаться ,перебирая все слова ,с кем я не играю и в то же время перед кем омгу одеть маску ,но ты все равно ее увидишь,ты единственный кто может дать адекватную оценку тому что я делаю без преукрас сказать что это фигняя или верх человеческих способностей
я думаю,покрайней мере я очень на это надеюсь и так чувствую,что у нас стобой самые чистые отношения ,самые правдивые друг перед другом...я хочу опрергать хауса и говорить что все лгут,но не всем

вот так нам повезло...

частенько хочеца выбраца с тобьой в город и погуляяяяяяяяять" (с) сестра

иногда смысл жизни появляется случайно, просто надо написать человеку в три часа ночи )))

@музыка: БГ

@настроение: просветлённое

@темы: для себя

---

"Да ладно, я же не навсегда уезжаю. И вернусь."
первый раз верю этому человеку абсолютно...

@музыка: Сплин - добрых дел мастер

---

хм.. после вчера появились планы на следующий новый год мне эти планы черезвычайно понравились))

грустно, всё не так как хочется, уже не знаю, где прав, а где нет. пожалуй теперь вижу многие свои ошибки, даже чуточку за них стыдно, но это уже не важно... почти.

как же хочется душевного покоя

ой, да... взглянул на себя со стороны, напоминаю себе мерзавца и безсердечную скотину... но уже с этим поделать ничего не могу, меня таким жизнь сделала и отношение людей ко мне. как жаль, такой самородок пропал в пучине быта))

---

ой, а ещё, что мне безумно нравится)
друзья настолько оборзели, что приходят просто без стука, как к себе домой) это здорово
слышишь, открывающуюся дверь и знаешь, пришёл близкий тебе человек)) практически родной, хи...

---

тапочки, зубная щётка и зубная паста, спальник и пенка... ну пенка со спальником и тапочки понятно, а вот нафига он припёр пасту с щёткой, если всё равно не пользуется)))

---

хм, вот думал, что же хорошего в дневнике написать. да оказывается хороших событий и не было это грустно...
хотя не, одно было, появился таршер с абажуром персикового цвета) в комнате светло, уютно и как-то теплее стало.

))) прелестно, уют у меня в комнате добовляют не любимые люди, а вещи... пиздец %(

---

*_________________________________________________________________________________________________*

---

хотя то как мы выглядем в твоей квартире больше напоминает фаллаут с бартер))
хлеб меняем на маянез, и привычными жестами убиваем клопов))
спим на полу, не раздеваясь плюхаемся на кровать, света в комнате нет!))

---

бражничаем себе на утешение и друзьям на радость
сейчас поставить яично-кофейный ликёр и будет нам мне счастье...

Мне бы антиударное сердце
Мне бы солнцезащитный взгляд
Мне бы ключик от этой дверцы
И в ампуле быстрый яд

@настроение: да вроде бы позитив

---

Рецепт "Яичный ликер"

Ингредиенты:
Желток яичный — 5 шт
Сахар — 250 г
Молоко — 350 мл
Коньяк — 500 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления:
Молоко вскипятить и остудить.
Желтки растереть с сахаром добела и туда же - ванильный сахар (я нужное количество сахара немного размалываю в кофемолке, но не до пудры), разбавляем молоком и еще раз взбиваем, добавляем водку или коньяк, взбалтываем.
В холодильник на неделю. Можно пить.

Можно и на водке, и на коньяке.

---

от и кто меня за язык тянет( теперь придётся суши учиться готовить, бишара

---

год начался тоскливо и грустно и так продолжается. только наличие друзей рядом помогает и держит на плаву как спасательный круг

---

кальян, джин, последняя книга Пелевина...
жизнь удалась.
эх, и джин шикарный, огромедное спасибо тому человечищу, который его притащил. пожалуй самое радостное событие за встречу этого года.
надеюсь этот человечище не откажется после 15 января выкурить кальян и оценить мандариновый ликёр?

---

дурацкая настойка... уже полбутылки осталось или меньше, непонятно...